Leírás
Végérvényesen itt a tavasz. Miközben a kertben már elültetésre kerülnek a zöldségek, és nem akarjuk kivárni az érett állapotot, ha tavaszi ízekre vágyunk, akkor előszedhetjük a fagyasztó mélyéről az ott lapuló zöldségeket, így két legyet üthetünk egy csapásra. Rákészülhetünk a tavaszi ízekre, és helyet csinálhatunk a friss zöldségeknek, hogy minél tovább tudjuk élvezni a bennük lévő ízek gazdagságát.
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 fehérrépa
- egy kisebb zellergumó
- 500 g zöldborsó
- só, bors
- 2 tk morzsolt petrezselyem
- 1-2 tk őrölt pirospaprika
- 3-4 ek liszt
- 1 db tojás
- 3-4 ek étolaj
Elkészítés
Jobban szeretem, ha minden falatra jut mindenből, így annak a híve vagyok az alapanyagokat vágjuk apróra. Nem mellesleg gyorsabban meg is fő, hiszen kisebb keresztmetszetnek kell megpuhulnia.
A hagymát vágjuk apró kockára, majd 2-3 ek olajon dinszteljük meg egy kicsit. A répát, zellert vágjuk fel kb. 1 cm-es kockákra, és adjuk a hagymához, és így együtt dinszteljük őket tovább. Nem baj, ha egy kicsit megpirulnak a zöldségek, mert attól csak ízletesebb lesz! Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szárított petrezselymet használunk, akkor azt is adjuk hozzá (a frisset ráérünk a végén hozzátenni), majd öntsük fel az egészet 1-1,5 l vízzel, attól függően, hogy mennyire szeretjük sűrűbben, vagy hígabban a levest. Forraljuk fel az egészet, majd főzzük puhára a zöldségeket. Amikor úgy gondoljuk, hogy már csak egy pár perc kell neki, akkor adjuk hozzá a zöldborsót. Mindegy, hogy friss, vagy fagyasztott, mindkettőnek elég pár perc, hogy megpuhuljon.
Amikor a zöldborsót beleraktuk a levesbe, egy tányérban üssünk fel egy tojást, és villával verjük fel, és sózzuk meg egy kicsit. Adjunk hozzá 2-3 ek lisztet, és keverjünk belőle a villával nokedli sűrűségű tésztát. Nokedliszaggatóval szaggassuk bele a levesbe, majd jó alaposan keverjük át, hogy ne ragadjanak össze a kis tészta darabok. Tudom, sokan csipetkét tesznek bele, de nekem ez a gyorsasága miatt jobban tetszik.
Mivel a tésztának is elég 2-3 perc, hogy megfőljön, így gyorsan elkészítjük a rántást hozzá. Aki persze diétázik, vagy hasonló, az akár itt le is kapcsolhatja a gázt, de a bátrabbak folytathatják, hiszen még mindig nincs színe a levesnek. 🙂 Egy kis edényben forrósítsunk fel 1 ek olajat, majd adjunk hozzá 1 ek lisztet. Jó alaposan keverjük össze, és az sem baj, ha lesz egy kis színe a lisztnek. Vegyük le a lángról az edényt, és szórjunk bele 1-2 tk pirospaprikát, majd az is alaposan keverjük el. Egy kis hideg vízzel öntsük fel, hogy folyós legyen, és öntsük bele a levesbe. Egy utolsó keverés, összeforralás, és már kész is vagyunk.
Jó étvágyat!
