Hozzávalók
-
1 fej vöröshagyma
-
30 dkg Sárgarépa
-
4 dkg Gyömbér
-
2 gerezd Fokhagyma
-
1 tk Koriandermag
-
1/2 tk Cayenne bors
-
2 tk Kurkuma
-
1/2 tk Őrölt kömény
-
1 csokor Petrezselyem
-
2 db Paradicsom
-
1 l víz
-
2 ek Étolaj
-
2 ek finomliszt
-
1/2 tk Cukor
-
1/2 db Citrom
Leírás
Ismét egy indiai étel, de ezúttal leves. Ez a répakrémleves könnyed, tele van vitaminnal, és biztosan eltér az eddig megszokottaktól. Akkor is érdemes kipróbálni, ha idegenkedünk az indiai fűszerezéstől, mert az ízvilága megérdemli a próbát.
Lépések
|
1
Kész
|
ElőkészítésA gyömbért hámozzuk meg, és daraboljuk fel apró darabokra. Tegyük bele egy tálkába (a legjobb, amit a botmixerhez adnak hosszúkás edény), adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, és a botmixerrel készítsünk pürét belőle. |
|
2
Kész
|
A koriandermagot, köménymagot tegyük mozsárba, és zúzzuk porrá. Ezután adjuk hozzá a cayenne borsot és a kurkumát, majd az egészet jól keverjük el, hogy egy szép fűszerkeveréket kapjunk. Én a mozsár helyett egy öreg kávédarálót használok, így egy kicsit gépesítettem a műveletet, illetve biztosan megfelelő lesz a fűszerkeverék. |
|
3
Kész
|
A paradicsomokat egy evőkanál segítségével forró vízbe mártjuk egy pillanatra, majd kivéve késsel lehúzzuk a héját. Ez után vágjuk ketté, és szedjük ki a magját, majd kockázzuk fel. Ebben a pillanatban lehet, hogy ésszerű megoldásnak tűnhet a kockázott konzerv paradicsom. :P |
|
4
Kész
|
További műveletekA hagymát és a sárgarépát vágjuk apró kockákra. A megtisztított fokhagymát szintén vágjuk fel karikákra. A fokhagymát, gyömbérpürét, a hagymát, valamint a sárgarépát tegyük fel forrni 1 liter vízben. Forrás után lassú tűzön addig főzzük, amíg a répa meg nem puhul. Ha elkészült, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, majd botmixerrel turmixoljuk pépesre az egészet. Ügyeljünk arra, hogy egy homogén, krémes állagú levest kapjunk. |
|
5
Kész
|
Egy másik edénybe az olajból és a lisztből készítsünk rántást. Hevítsük fel az olajat, majd szórjuk bele a lisztet. Először nagy lángon kb. 10 másodpercig hirtelen pirítsuk meg, majd vegyük lejjebb a lángot, és még két percig folyamatosan kevergetve pirítsuk készre. |
|
6
Kész
|
Folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a répapürét, és egy habverő segítségével csomómentesen keverjük el az egészet. Forraljuk fel, és kb. 3-5 perc alatt főzzük tovább. Ez után jöhet a végső fűszerezés. Tegyük bele a levesünkbe a fél citrom levét, cukrot, valamint az előkészített fűszerkeverékünket, és az apróra vágott petrezselymet. Alaposan keverjük el az egészet. Ha gondoljuk, akkor a petrezselyemből hagyhatunk egy keveset, hogy tálalásnál legyen mivel díszíteni a levest. |
