Background Image
0 0
Darált paprika krém

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Hozzávalók

1 kg kápia és pritamin vegyesen
15-20 dkg

Darált paprika krém

Jellemzők
  • Fűszeres
  • Gluténmentes
  • Vegán
Konyha:
  • 30
  • Közepes

Hozzávalók

Leírás

Megosztás

Már gyerekként is szerettem a darált paprika krémet, mert még zsíros kenyérrel is zseniális. Idén újra elkészítettem, hiszen legutóbb olyan mennyiséget sikerült készíteni, ami két évre is elég volt. Az elkészítése rendkívül egyszerű, bárki megpróbálkozhat vele. Én leginkább egytálételekhez, ragukhoz, rizottókhoz használom, és rögtön a sót is helyettesíti amellett, hogy vizuálisan is feldobja az ételt a sok apró piros paprikadarab.

Elkészítés

1
Kész

Első lépésként meg kell tisztítani a paprikákat az esetleges szennyeződésektől. Ehhez én bedugózom a mosogatótálcát, majd teleengedem olyan forró vízzel, amilyen a csapból jön, persze jól kiengedve. Ezután beledobálom a paprikákat, és hagyom, hogy egy kicsit álljanak a vízben. A meleg víz egyrészt feloldja egy kicsit a szennyeződéseket, másrészt kicsinálja a bogarakat, ha lennének a paprikában. Van egy másik szerepe is az áztatásnak, mégpedig az, hogy így meg tudjuk nézni, hogy melyik paprika megy tele vízzel. Ez nagy segítség, mert ha belemegy a víz, akkor biztos, hogy van rajta valamilyen sérülés, így jobban oda tudunk figyelni, hogy a darabolásnál kiejtsük a hibás részeket!

2
Kész

A következő lépésként félbevágjuk a paprikákat, kiszedjük a csumáját, és kikaparjuk belőle a magokat. Nem baj, ha egy két mag benne marad, nem lesz tőle senkinek semmi baja. :) Fontos, hogy jó alaposan nézzük át, és vágjuk ki a hibás részeket! Inkább dobjuk ki a paprika 1-2 %-át, minthogy később egy egész üveg tönkremenjen.

3
Kész

A következő lépésként félbevágjuk a paprikákat, kiszedjük a csumáját, és kikaparjuk belőle a magokat. Nem baj, ha egy két mag benne marad, nem lesz tőle senkinek semmi baja. :) Fontos, hogy jó alaposan nézzük át, és vágjuk ki a hibás részeket! Inkább dobjuk ki a paprika 1-2 %-át, minthogy később egy egész üveg tönkremenjen.

4
Kész

Ha ledaráltuk a paprikát, akkor egy nagyobb edénybe öntsük bele, és jó alaposan keverjük el. Tegyük hozzá a kilónként 15-20 dkg sót. Nem baj, ha nem sikerül nagyon apróra darálni a paprikát, mert sózás után úgyis össze fog esni egy kicsit, ahogy a nedvességét elveszíti. Besózás után hagyjuk pihenni az egészet, kb. 1 órán keresztül.

5
Kész

Alaposan tisztítsuk ki az üvegeket, és figyeljünk oda, hogy az üvegtetők is tiszták legyenek. Célszerű, ha az előzőleg elmosott üvegeket még töltés előtt átöblítjük forró vízzel, hogy esélyt se adjunk a kis élőlényeknek. Evőkanál segítségével töltsük tele az üvegeket, majd a végén a kieresztett levet szépen elosztva öntsük a paprikákra!

A felhasználás során ügyeljünk arra, hogy ha ilyen paprika krémet teszünk az ételbe, akkor már nem szükséges megsózni!

Kertész Zoltán

Szeretek főzni, de még jobban szeretek kísérletezni. Nincs ellenemre a magyaros konyha, de nem árt néha módosítani rajta.

carbonara
Előző
Spagetti carbonara
Következő
Ratatouille
carbonara
Előző
Spagetti carbonara
Következő
Ratatouille