Hozzávalók

Adagok beállítása

	4 dkg vaj
	1 fej vöröshagyma
	2 gerezd fokhagyma
	2 dl fehérbor én cserszegi fűszerest raktam bele
	20 dkg sonka
	2 db tv paprika
	1 db paradicsom
	só a sóval óvatosan kell bánni, mert a sonka és a sonkalé is sós!
	bors
	zöld-fűszerek kakukkfű, bazsalikom
	36 dkg rizs 2 bögre
	1 liter sonkalé ha nagyon sós, akkor lehet fele sonkalé, fele sima víz

TápanyaginformációEgy adagban

593.3 kcal

Energia

25.5 gramm

Fehérje

15.8 gramm

Zsír

78.6 gramm

Szénhidrát

NutrindexA tápanyagtartalom alapján 100g ételre vonatkoztatva.

Sonkás rizottó

4 adag
Közepes

Hozzávalók

4 Vaj
1 vöröshagyma
2 Fokhagyma
2 fehérbor
én cserszegi fűszerest raktam bele
20 Sonka
2 TV paprika
1 Paradicsom
só
a sóval óvatosan kell bánni, mert a sonka és a sonkalé is sós!
Bors
zöld-fűszerek
kakukkfű, bazsalikom
36 Rizs
2 bögre
1 Sonkalé
ha nagyon sós, akkor lehet fele sonkalé, fele sima víz

Leírás

Elhatároztam, hogy a húsvéti menüből megmaradt finomságokat lefagyasztom, hogy ne vesszen kárba, és jobb híján legyen mihez nyúlni. Ez konkrétan azt jelentette, hogy a sonka főzőlevét, és a megmaradt sonkát is lefagyasztottam. Nos, ez egészen eddig bírta. 🙂 Szóval felütöttem a készletet, és nekiálltam valami finomnak. Valahogy adta magát, hogy rizottó legyen az alapanyagokból, de még igazán fogalmam sem volt, hogy mit tegyek bele. Így maradt az, ami itthon volt.

Elkészítés

1 Kész	Első lépésként vágjuk apró kockára a hagymát, és a vajon dinszteljük meg egy kicsit. Közben egy széles késsel nyomjuk szét a fokhagymagerezdeket, majd aprítsuk jó apróra, amennyire csak tudjuk (természetesen fokhagymanyomót is használhatunk, ha van). Olvasszuk ki a fagyott sonkalét, és forraljuk fel.
2 Kész	Öntsük a fehérbort a hagymára, és vegyük egy kicsit kisebbre a lángot. Szép lassan forraljuk el a nedvességét, hogy csak az íze maradjon a lábasban.
3 Kész	A kiolvasztott sonkát vágjuk kockára, ha nem úgy fagyasztottuk volna le. Tegyük a hagymához, és jó alaposan keverjük össze. Ja, és ne felejtsük el feljebb tekerni a lángot! Nem szükséges megpirítani, hiszen a sonka már eddig is fogyasztható állapotban volt, másrészt a hagymának sem tenne jót, ha egy kicsit esetleg odaégne.
4 Kész	Amíg a sonka hempereg a hagymával, vágjuk össze a paprikát és a paradicsomot. Én szeretem ezt is apróra vágni, kb. 1×1 cm-es darabokra, mert nem lesz ideje arra, hogy szétfőljön. Dobjuk őket a sonka után, és egy leheletnyit sózzuk meg. Erre csak azért van szükség, hogy egy kicsit kiengedje a levét a paprika és a paradicsom, és egy kicsit összeessen.
5 Kész	Fűszerezzük meg a borssal és a zöldfűszerekkel, majd öntsük bele a rizst. Jó alaposan keverjük össze az egészet, vegyük kisebbre a lángot, és kb. decinként kezdjük hozzáönteni a sonkalevet.
6 Kész	A rizottó lényege az állandó kevergetés és a fokozatos felöntés a folyadékkal. Közben a fedőt is fel-le pakolgatjuk, mert nem baj az, ha egy kicsit a gőz is segít puhulni, viszont a kevergetést kifejezetten akadályozza. :P
7 Kész	Tálalásnál szórjunk rá egy kis petrezselymet, és fogyasszuk jó étvággyal!