0 0
Fúziós, serpenyős, rizses egytálétel

Oszd meg közösségi oldalaidon:

vagy másold ki a webcímet és oszd meg azt.

Hozzávalók

Adag megadása
1 fej Vöröshagyma
8 cm Füstölt kolbász
6 közepes fej Gomba
1 db TV paprika
1 db Paradicsom
2 tk Darált paprika krém
1 tk Garam masala
1 tk Kurkuma
Őrölt bors
5 dkg Vaj
1,5 bögre Rizs
3 bögre Víz

Fúziós, serpenyős, rizses egytálétel

  • 20 perc
  • 4 adag
  • Könnyű

Hozzávalók

Leírás

Megosztás

Rögtön kezdjük egy kis magyarázattal. A fúzió jelen esetben azt jelenti, hogy magyaros ételt spanyolos technológiával indiai fűszerezéssel készítünk! Ha a technológiát nézzük, akkor leginkább a paella-ra hasonlít, bár a névadó paella sütő helyett jó lesz nekünk egy nagyobb serpenyő is. Az alapanyagokat tekintve a lecsó alapjaihoz nyúltam vissza, azaz paprika, paradicsom, és hogy mégse legyen annyira húsmentes, egy kis kolbász.

A fűszerezés azért lett indiai, mert bár az eredeti, ünnepi alkalmakra készített paella-t sáfránnyal ízesítik-színesítik, azért az egyszerű hétköznapokon túlzás lehet. Így marad a kurkuma, ami gyönyörű sárga színt kölcsönöz az ételnek, és mivel mostanában eléggé elkezdett érdekelni az indiai konyha, került bele egy kis garam masala is. Ezt a fűszerkeveréket a hiperekben lehet kapni, elég kedvező áron, tehát nem egy elérhetetlen dologról van szó.

Elkészítés

1
Kész

A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, vigyázva arra, hogy nehogy megégjen. Dobjuk rá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.

2
Kész

A kolbászt vágjuk negyed karikákra, a paprikát kb. ugyanakkora méretűre, és adjuk a hagymához. Ha a kolbász kiengedte a zsírját, akkor tegyük bele a vékony szeletekre vágott gombát.

3
Kész

Egy picit pirítsuk meg a gombát, majd adjuk hozzá a kb. 1x1 cm-es darabokra vágott gombát, a darált paprikakrémet, és a borsot. Ha a gomba és a paradicsom kiengedte a nedvességet, akkor tegyük hozzá a garam masalát és a kurkumát.

4
Kész

Alaposan keverjük el, és öntsük bele a rizst, majd öntsünk rá egy fél bögre vizet és egy utolsót keverjünk rajta. Innentől kezdve már ne keverjük, hanem csak rázogassuk, mert különben a rizsről leválik a keményítő, ami besűríti a szaftot, és olyan állagot kapunk, mint a rizottónál. Persze ha ez nem baj, akkor néha belekeverhetünk. A vizet fokozatosan adjuk hozzá addig, amíg a rizs puhára nem fő.

előző
Tejszínes, kolbászos palacsinta
következő
Hal kari
előző
Tejszínes, kolbászos palacsinta
következő
Hal kari