Ratatouille

Leírás

Habár lecsószezonnak lassan vége van, érdemes kitekinteni egy kicsit más vidékek felé is, hogy más konyhák mit hoznak ki a szezon alapanyagaiból. Így esett a választás a francia változatra, amit szoktak mediterrán lecsónak, vagy francia lecsónak is hívni. Elsősorban Provence-ban, tehát a déli, mediterrán vidéken készítik. Fogyasztható önmagában, húsmentes fogásként, vagy esetleg sültek mellé köretnek.

Hozzávalók

1 db közepes padlizsán
1 db cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika (én most sárga kápia paprikát kaptam, de hát úgyis a színe a lényeg 🙂 )
1 db tv paprika
fél szál póréhagyma
2 db közepes paradicsom
só, bors
kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom
növényi olaj
zsemlemorzsa

Elkészítés

Az autentikus receptek szerint szinte minden alapanyagot külön edényben kell elkészíteni, de mivel én annyira nwm szeretek mosogatni, így olyan megoldást kerestem, amivel minimalizálható a végén a koszos edények száma. És ha már egyszer az egytálétel kategóriába tettem…

Az alapanyagokat ketté választottam, mert a jellegük miatt eltérő főzési idő szükséges nekik, de csak egy edényt használok hozzá. Először egy kevés zsiradékon pirítsuk meg a felkockázott padlizsánt és cukkinit. Sózzuk meg, hogy egy kicsit kiengedje magából a nedvességet,és a saját levében pároljuk egy kicsit. Amikor már majdnem teljesen megpuhult, akkor szedjük ki egy tálba.

Következő lépésként készítünk egy majdnem lecsót. A póréhagymát karikákra vágjuk, a paprikákat felkarikázzuk. Kevés zsiradékon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a paprikát. Sózzuk, borsozzuk, és picit süssük át a paprikákat. Adjuk hozzá a zöldfűszereket és a felkockázott paradicsomot. Szükség esetén öntsünk hozzá egy kevés vizet.

Amikor már a paradicsom is szétfőtt, akkor tegyük bele a padlizsánt és a cukkinit. Főzzük készre az egészet. Már ebben az állapotában is fogyasztható, de még egy kicsit tudunk bolondítani rajta!

Öntsük az egészet egy sütésálló edénybe, szórjuk meg a tetejét zsemlemorzsával, majd előmelegített, közepesen forró sütőben 20-30 perc alatt üssük át. Ezáltal még jobban összeérnek az ízek és a zsemlemorzsa is kellemesen ropogós textúrát ad az ételünknek.