Hozzávalók
-
400 Darált marhahúsha csak sertés van, abból is finom, csak nem annyira autentikus
-
5 Kolozsvári szalonna
-
2 Sárgarépa
-
2 Szárzeller
-
1 vöröshagyma
-
2 Fokhagyma
-
1/2 Paradicsomlé
-
1 Sertészsír
-
só
-
Bors
-
Szerecsendió
-
3 Szegfűszeg
-
1/2 Tej
Leírás
Valahogy mindig az olasz ételeknél kötünk ki. És akkor a két leggyakrabban előkerülő tészta a bolognai és a milánói. És ebből a milánói ráadásul nem is olasz. Ha már darált hús van otthon, akkor természetesen a bolognai lesz a nyertes. Szerintem nincs olyan háztartás, ahol ne szeretnék, mert tényleg egy remek fogás. Viszonylag egyszerű és tényleg megéri a fáradtságot, mert garantált a siker.
Elkészítés
|
1
Kész
|
A hagymát és a zellerszárat aprítsuk apró kockákra, a sárgarépát pedig reszeljük le nagylyukú reszelőn. Ha valakinek könnyebb, akkor aprítógépet is lehet használni, úgy egy kicsit gyorsabb, csak többet kell mosogatni. :P |
|
2
Kész
|
A szalonnát vágjuk keskeny csíkokra. |
|
3
Kész
|
A lereszelt és apróra vágott szárzellert pirítsuk meg a hagymán. Van aki a hússal kezdi, de én valahogy imádom a zöldségek ízét, ha meg vannak pirulva. Valahogy akkor jön ki az igazi ízük. |
|
4
Kész
|
Adjuk hozzá a darálthúst, sózzuk, borsozzuk, és a fakanállal, vagy egy villával nyomkodjuk szét, hogy minél nagyobb felületen tudjon átsülni. |
|
5
Kész
|
Néha kevergessük át mindaddig, amíg az egész hús át nem sül. Öntsük fel annyi tejjel, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk egy kicsit főni, amíg leve fele el nem párolog. |
|
6
Kész
|
Öntsük rá a paradicsomszószt, adjuk hozzá egy kávéskanál szerecsendiót és három szem szegfűszeget. |
|
7
Kész
|
Most már csak annyi a dolgunk, hogy az egész összerottyanjon. Fedő alatt letakarva kb. 15-20 percig kis lángon főzzük. |
|
8
Kész
|
A raguhoz készítsünk finom házi tagliatellét (szélesmetéltet), mert azzal az igazi. Ha gondolod, szórd meg reszelt sajttal az egészet, hogy még teljesebb legyen az ízhatás! |
